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本文目录
鲳鱼块的做法
1、主料:银鲳鱼4条。鲳鱼常
2、法家法鲳辅料 :生抽2勺、做法做法盐少许、家常煎料酒适量 、鲳鱼常糖适量 、法家法鲳醋半勺、做法做法油适量、老姜1小块 、大蒜2瓣、红辣椒2个。
3、银鲳鱼清洗干净,要把鱼肚里面的黑膜去掉 。
4 、先把银鲳鱼用少许的面粉全身抹一下,这样煎的时候可以防止粘锅。
5、锅中倒入适量油,把银鲳鱼放入锅中 。
6 、煎至两面呈金黄色后盛出 。
7 、锅中留底油 ,放入老姜和大蒜 。
8、煸出香味后放入红辣椒一起煸炒。
9 、然后放入料酒,2勺生抽 ,和少许盐 ,再加入适量的开水煮开后加少许糖调味 。
10、把煎好的银鲳鱼放入汤汁中,大火煮开 。
11、煮至汤汁稍收 ,加入半勺醋 ,后撒入香葱即可 。
大鲳鱼的家常做法
主料:大鲳鱼一至两条
辅料 :姜一大块 ,盐适量,葱3-4根 ,料酒适量,橄榄油适量 ,蒸鱼豉油适量
做法步骤 :
??1 、备齐材料,把生姜分别切成片状和丝状,小葱切成段状备用。把鲳鱼去鳃、去内脏清洗干净。在鱼身的两面划几刀,不但容易蒸熟,也更入味 。
?2 、在鱼身的一面抹上料酒抓匀腌制15分钟左右,然后再把鱼翻到另一面用料酒腌制15分钟左右。
3、在鱼身的两面抹上适量的精盐抓匀腌制15分钟左右 。
??4 、在盘子的里面摆上葱段和姜片,鱼肚里也放一些,再放上腌制好的鱼。在鱼身的上面均匀的抹上蒸鱼豉油 。再倒入少许的橄榄油,撒上姜丝 。
?5、把鱼放到蒸锅里 ,水开后蒸制15分钟左右 ,把葱丝撒到鱼身上继续蒸制5分钟即可 。
鲳鱼家常做法窍门
鲳鱼家常做法是红烧 。鲳鱼为南方沿海名贵海产经济鱼类之一 。金鲳鱼是暖水性中上层鱼类 ,栖息在印度洋 、太平洋、大西洋的热带、亚热带和温带海区中 。金鲳鱼体型较大 ,一般不结成大群 ,春夏季由外海游向近海 ,冬季又游到外海深水区 。大的个体有5公斤~10公斤 。金鲳鱼肉细嫩,味鲜美 ,为名贵的食用鱼类 ,唯产量不大,所以可作为海水养殖的对象。
好了 ,文章到此结束 ,希望可以帮助到大家 。
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